試し焙煎＜コスタリカ/カフェ・ラフィンカ＞

普段会社で飲むコーヒーは大体ブラジル・サントスかコロンビア・スプレモですが、無精なことに販売しているのに飲んだことのないコーヒーが有るのに気づき(@_@;)早速焙煎！！

コスタリカ　カフェ・ラフィンカと言う豆で中米コスタリカ産のスペシャリティーコーヒーであるとのこと。勉強不足も甚だしい〜

コスタリカの品評会では最高品質のQグレードの認証を持つ深く甘い香り、バランスのとれた酸味と苦みを持つすばらしいコーヒーです。
中米コスタリカの美しい山々に囲まれたナランホ地区で栽培され、完熟の身だけを丁寧に収穫、精選・選別された特別なコーヒー豆・・・とのことなので試してみましょう。

一見姿はあまり宜しくないです。
実際はもう少し緑がかっています。

生豆を100ｇ橋塩カゴに入れ、１ハゼまで１２分を目標に火加減を弱火に調節し焙煎開始。
１０分ほどしたらほんの少し火を強めます。
ぴったり１２分で１ハゼがしっかりと来ました、ドンピシャでしたよ。

弱火でゆっくり加熱するのは、豆を均等に乾燥させ焼けムラを
少なくするする為です。
途中で少し火力を上げるのは１ハゼをしっかりさせる為です。

１ハゼが完了したころ火力を少し下げ２ハゼを待ちます。
１分くらい無音が続くと２ハゼが始まりますが始めの１０秒くらいは気の早いやつが爆ぜているので連続して爆ぜ始めた時が本ハゼです。
今回はハイロースト（２ハゼから10〜15秒で冷却）とシティーロースト（２ハゼから30〜35秒で冷却）の２回焙煎をしました。

左がシティーロースト　　　　　　　右がハイロースト
生豆の姿から想像したより焼けムラもなく、ふっくらときれいに焼けました。

囓ってみましたが程良い酸味と、後に残る甘さが感じられます。

実際にドリップするのは本来の味の出てくる明日か明後日にしますが、おいしい予感がします。